الفطريات
الفطريات هي كائنات حية حقيقية النوى تتميز بانتشار واسع، ويمكن أن تكون إما متعددة الخلايا أو وحيدة الخلية. تتكاثر هذه الكائنات من خلال الانشطار الثنائي أو التبرعم. تنوع الفطريات في الأحجام والأشكال، كما تُصنف بناءً على طريقة تغذيتها إلى فطريات مترممة تتحلل بقايا الكائنات الحية الميتة، وفطريات متطفلة تستفيد من المواد الغذائية من كائنات حية أخرى مما قد يتسبب في أمراض لها. بالإضافة إلى ذلك، توجد فطريات تعيش في تكافل مع كائنات أخرى.
تمتلك الفطريات مزايا وعيوب. من أبرز أضرارها أنها قد تؤدي إلى العديد من الأمراض، وخاصة الأمراض الجلدية مثل القدم الرياضي. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر على الحيوانات والنباتات، مثل مرض صدأ القمح. أيضاً، تُعتبر الفطريات سبباً رئيسياً لفساد بعض المواد الغذائية وأشياء أخرى مثل الأخشاب والجلود. ستركز هذه المقالة على الفوائد الاقتصادية الرئيسية للفطريات.
الفوائد الاقتصادية للفطريات
تتعدد الفوائد الاقتصادية للفطريات، ومنها:
- تستخدم بعض أنواع الفطريات في إنتاج المضادات الحيوية مثل البنسلين، كما تُستعمل في صنع أدوية أخرى لاحتوائها على فيتامين B.
- فطر الخميرة يدخل في صناعة الخبز.
- تُعتبر بعض أنواع الفطريات غذاءً للإنسان مثل فطر عش الغراب والكمأة، حيث تدخل في تصنيع البيتزا وحساء الفطر وغيرها من الأطباق.
- تُستخدم الفطريات في إنتاج الألبان والأجبان، وبالتالي في صناعة الحلويات.
- تسهم الفطريات في تحليل الفضلات العضوية والجثث، مكونة مواد بسيطة يسهل امتصاصها من قبل النباتات، مما يسهم في زيادة خصوبة التربة.
- تلعب الفطريات دورًا مهمًا في مجال الهندسة الوراثية وتطبيقاتها المتنوعة.
تصنيف الفطريات
تصنف الفطريات استناداً إلى تركيبها وطرق تكاثرها إلى أربع شعب رئيسية:
- الفطريات اللزجة المختلطة: تضم الفطريات وحيدة الخلية التي تعيش في البيئات المائية، ومنها الفطريات المترممة والفطريات المتطفلة التي تتكاثر بالأبواغ.
- الفطريات الاقترانية: نوع من الفطريات متعددة الخلايا التي تعيش على اليابسة في ظروف مناسبة، وتعيش بتكافل مع النباتات، وتتضمن التكاثر الجنسي واللاجنسي عبر الأبواغ، وأشهرها فطر عفن الخبز.
- الفطريات الكيسية: تشمل فطريات متعددة الخلايا وفطريات وحيدة الخلية مثل الخميرة، تعيش في بيئات متنوعة، وتتكاثر جنسيًا ولاجنسيًا، منها الفطريات المترممة والتكافلية والتطفيلية.
- الفطريات الدعامية: تتميز بأنها متعددة الخلايا وتعيش على اليابسة، وتتكاثر جنسياً، وتشمل الفطريات التطفيلية والتكافلية وكذلك الرمية.